Ciocolata neagră este încărcată cu substanţe nutritive care ne pot influenţa în mod pozitiv sănătatea.
Făcută din sâmburele fructului de cacao, este una dintre cele mai bune surse de antioxidanți de pe planetă.
Studiile arată că ciocolata neagră (nu prostiile dulci) vă poate îmbunătăți sănătatea și poate reduce riscul bolilor de inimă.
Acest articol analizează 7 beneficii pentru sănătate ale ciocolatei negre sau cacao, care sunt susținute de știință.
1. Este foarte hrănitoare
Ciocolata neagră de calitate cu conținut ridicat de cacao este destul de nutritivă.
Conține o cantitate corespunzătoare de fibre solubile și este încărcată cu minerale.
O tabletă de 100 de grame de ciocolată neagră cu 70-85% cacao conține (1):
• 11 grame de fibre
• 67% fier
• 58% magneziu
• 89% cupru
• 98% mangan
• Are, de asemenea, din plin potasiu, fosfor, zinc și seleniu.
Desigur, 100 de grame înseamnă o cantitate destul de mare și nu trebuie să fie consumată zilnic. Toți acești nutrienți vin de asemenea cu 600 de calorii și cantități moderate de zahăr.
Din acest motiv, ciocolata neagră trebuie consumată cu moderaţie.
Profilul de acizi grași din cacao și ciocolata neagră este de asemenea excelent. Grăsimile sunt în mare parte saturate și mononesaturate, cu cantități mici de grăsimi polinesaturate.
De asemenea, conține stimulente cum sunt cafeina și teobromina, dar este puțin probabil să vă menţină treaz noaptea, deoarece cantitatea de cofeină este foarte mică în comparație cu cafeaua.
Ciocolata neagră este bogată în fibre, fier, magneziu, cupru, mangan şi alte câteva minerale.
2. Este o sursă puternică de antioxidanţi
ORAC înseamnă "capacitatea de absorbție a radicalilor oxizi". Este o măsură a activității antioxidante a alimentelor.
Practic, cercetătorii au pus mai mulţi radicali liberi (răi) împotriva unui eșantion de mâncare și au văzut cât de bine antioxidanții din alimente pot "dezarma" radicalii.
Relevanța biologică a valorilor ORAC este pusă la îndoială, deoarece este măsurată într-o eprubetă și poate să nu aibă același efect în organism.
Cu toate acestea, merită menționat faptul că boabele de cacao neprelucrate sunt printre cele mai bune alimente care au fost testate.
Ciocolata neagra este încărcată cu compuşi organici care sunt activi din punct de vedere biologic şi funcţionează ca antioxidanţi. Acestea includ polifenoli, flavanoli și catechine, printre altele.
Un studiu a arătat că, cacao și ciocolata neagră au avut mai multă activitate antioxidantă, polifenoli și flavanoli decât orice alte fructe testate, care includ afinele și fructele de acai (2).
REZUMAT
Cacao şi ciocolata neagră au o mare varietate de antioxidanţi puternici. De fapt, ele au mult mai mult decât cele mai multe alimente.
3. Poate îmbunătăți fluxul sanguin și scăderea tensiunii arteriale
Flavanolii din ciocolată neagră pot stimula endoteliul, căptușeala arterelor, pentru a produce oxid nitric (NO) (3).
Una dintre funcțiile NO este de a trimite semnale arterelor să se relaxeze, ceea ce scade rezistența fluxului sanguin și, prin urmare, reduce tensiunea arterială.
Multe studii controlate arată că, cacao și ciocolata neagră pot îmbunătăți fluxul sanguin și scăderea tensiunii arteriale, deși efectele sunt, de obicei, ușoare (4, 5, 6, 7).
Cu toate acestea, un studiu la persoanele cu tensiune arterială crescută nu a arătat niciun efect, deci luați toate acestea cu un bob de sare (8).
REZUMAT
Compușii bioactivi din cacao pot îmbunătăți fluxul sanguin în artere și pot determina o scădere mică, dar statistic semnificativă, a tensiunii arteriale.
4. Ridică HDL și protejează LDL-ul de oxidare
Consumul de ciocolată neagră poate îmbunătăți mai mulți factori de risc importanți pentru bolile de inimă.
Într-un studiu controlat, s-a constatat că pudra de cacao scade semnificativ colesterolul LDL oxidat la bărbați. De asemenea, a crescut HDL și a scăzut LDL total pentru cei cu colesterol ridicat. (9).
LDL oxidat înseamnă că LDL (colesterolul "rău") a reacționat cu radicalii liberi.
Este logic că, cacao scade LDL oxidat. Conține o abundență de antioxidanți puternici care fac asta în sânge și protejează lipoproteinele împotriva daunelor oxidative (10, 11, 12).
Ciocolata neagră poate reduce, de asemenea, rezistenţa la insulină, care este un alt factor comun de risc pentru multe boli cum ar fi bolile de inimă şi diabetul (13, 14).
REZUMAT
Ciocolata neagră ameliorează mai mulţi factori de risc pentru boală. Reduce suscebilitatea LDL la leziuni oxidative în timp ce crește HDL și îmbunătățește sensibilitatea la insulină.
5. Poate reduce riscul bolilor de inima
Compușii din ciocolată neagră par a fi foarte protectori împotriva oxidării LDL.
Pe termen lung, acest lucru ar trebui să producă mai puțin colesterol care se depune în artere, ducând la un risc mai scăzut de boli de inimă.
Într-un studiu efectuat la 470 de bărbați în vârstă, s-a constatat că, cacao reduce riscul de deces din cauza bolilor cardiace cu o durată de 50% în decursul unei perioade de 15 ani (15).
Un alt studiu a arătat că, consumul de ciocolată de două sau mai multe ori pe săptămână a redus riscul de a avea plăci calcificate în artere cu 32%. Consumul de ciocolată mai rar nu a avut efect (16).
Un alt studiu a arătat că, consumul de ciocolată neagră de mai mult de 5 ori pe săptămână a redus riscul bolilor de inimă cu 57% (17).
Desigur, aceste trei studii sunt studii de observație, deci nu pot dovedi că ciocolata a redus riscul.
Cu toate acestea, deoarece procesul biologic este cunoscut (scăderea tensiunii arteriale și a LDL-ului oxidat), este plauzibil că, consumul regulat de ciocolată neagră poate reduce riscul bolilor de inimă.
6. Vă poate proteja pielea de soare
Compușii bioactivi din ciocolata neagră pot fi, de asemenea, excelenți pentru piele.
Flavonolii pot proteja împotriva daunelor provocate de soare, pot îmbunătăți fluxul sanguin la nivelul pielii și pot crește densitatea pielii și hidratarea (18).
Doza minimă eritemală (MED) este cantitatea minimă de raze UVB necesară pentru a provoca roșeața pielii la 24 de ore după expunere.
Într-un studiu cu 30 de persoane, MED s-a dublat după consumarea de ciocolată neagră în flavanoli timp de 12 săptămâni (19).
Dacă vă planificați o vacanță pe plajă, vă recomandăm să consumaţi ciocolată neagră în săptămânile și lunile anterioare.
REZUMAT
Studiile arată că flavanolii din cacao pot îmbunătăți fluxul sanguin la nivelul pielii și pot fi protejați împotriva daunelor provocate de soare.
7. Ar putea îmbunătăți funcția creierului
Vestea bună nu s-a terminat încă. Ciocolata neagra poate imbunatati, de asemenea, functia creierului.
Un studiu al voluntarilor sănătoși a arătat că consumul de cacao cu flavanol ridicat timp de cinci zile a îmbunătățit fluxul sanguin către creier (20).
Cacao poate, de asemenea, să îmbunătățească semnificativ funcția cognitivă la vârstnicii cu deficiențe mintale. Aceasta poate îmbunătăți fluența verbală și mai mulți factori de risc pentru boală (21).
În plus, cacao conține substanțe stimulatoare cum ar fi cofeina și teobromina, care poate fi un motiv-cheie pentru care poate îmbunătăți funcția creierului pe termen scurt (22).
REZUMAT
Cacao sau ciocolata neagră poate îmbunătăţi funcţia creierului prin creşterea fluxului sanguin. De asemenea, conține stimulente cum sunt cafeina și teobromina.
CONCLUZIE
Există dovezi considerabile că, cacao poate oferi beneficii puternice pentru sănătate, fiind în special un protector împotriva bolilor de inimă.
Desigur, acest lucru nu înseamnă că trebuie să consumați o mulțime de ciocolată în fiecare zi. Este totuşi încărcată cu calorii.
Se poate consuma un pătrat sau două după cină pe care încercați să le savurați cu adevărat. Dacă doriți să beneficiaţi de cacao fără caloriile din ciocolată, puteţi prepara o băutură caldă din cacao fără lapte sau zahăr.
De asemenea, aveţi în vedere că o mulțime de ciocolată de pe piață nu este sănătoasă.
Alegeți produse de calitate - ciocolată neagră cu conținut de cacao de 70% sau mai mare. Dacă doriți puteţi să consultați acest ghid despre cum să găsiți cea mai bună ciocolată neagră.
Ciocolata neagră conține de obicei zahăr, dar cantitățile sunt de obicei mici și cu cât ciocolata este mai neagră, cu atât va conține mai puțin zahăr.
Ciocolata este una dintre puţinele alimente cu un gust minunat oferind în acelaşi timp beneficii semnificative pentru sănătate.
Sursa: https://www.healthline.com/nutrition/7-health-benefits-dark-chocolate#section7
